• 800 g viltkött tärnat (t ex ryggbiff, innanlår mm)
• 800 g potatis skalad, tärnad
• 2 st gul lök skalad, hackad
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk dijonsenap
• smör & rapsolja till stekning
• salt & peppar
• 1 rulle aluminiumfolie

1. Förväll potatistärningarna i lättsaltat vatten cirka tre minuter. Stek löken i smör och olja, lyft upp och lägg åt sidan.
2. Bryn därefter köttet hastigt på hög värme i samma panna. Tillsätt eventuellt mer smör om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
3. Kyl ner kött, lök och potatis innan du packar det i folie. Riv av två bitar aluminiumfolie och täck en tallrik med bitarna. Smöra folien lite och fördela kött och potatis på folien, lägg löken mitt emellan.
4. Rör ihop creme fraiche med fransk senap och lägg en klick på köttet. Riv ytterligare ett ark folie och täck tallriken. Vik ihop underfolie med överfolie så att det blir riktigt tätt. Resultatet ska likna ett flygande tefat.

I skogen:

1. Lägg paketet på grillgallret eller lite på kanten av brasan i cirka tio minuter, tills allt är varmt.