• 1 st innanlår från rådjur, dovvilt eller älg eller bröst från vildand, tjäder eller vildgås.
• 0.5 dl salt
• 1 dl socker
• 1 tsk rosépeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 0.5 st citron rivet skal

Gör så här:

1. Blanda salt och socker och blanda med timjan, krossad rosépeppar och rivet citronskal.
   

1. Gnid in köttet med kryddblandningen och lägg i en plastpåse.
   
2. Lägg påsen på ett fat i kylen. Låt påsen ligga cirka 2 dygn, tänk på att vända påsen då och då. Efter cirka två dygn, ta ut köttet ur påsen, torka av gravningsmixen, lägg i en ny plastpåse, och låt gärna köttet ligga i kylen ytterligare ett dygn.
   
3. Nu är köttet färdigt att äta. Du kan också frysa in det färdiggravade köttet och ta fram och servera senare.