Grillspett

• 600 g viltfärs älg, dov, kron, vildsvin
• 2 dl yoghurt
• 1 msk garam masala
• 1 msk hel spiskummin nymald
• 1 msk hel koriander nymald
• 1 msk färsk mynta skuren
• 1 klyfta vitlök riven
• salt och svartpeppar

Salsa

• 1.5 dl olivolja
• 0.5 st citron pressad
• bladpersilja
• Koriander

1. Börja med att blanda färsen så den sätter sig och blir mer stabil innan man formar den spolformad, och trär på spett.
2. Blanda sedan oljan, persiljan, koriandern, citron och krydda även den som en salsa till köttet.
3. Utegrillat eller stekt är bäst.
4. Servera med ris och kanske några droppar med yoghurt.