• puts av vildsvinskött paryrer
• 2 st gula lökar
• 1 st röd lök
• olja och smör till stekning
• 10 st tomater
• 2 dl rödvin
• 1 krm spiskummin
• 1 L köttbuljong
• 1 st svart tryffel valfritt
• 1 st lagerblad
• 1 kvist timjan
• grön chartreuse 0,5 - 1 dl örtlikör som finns på Systembolaget

Gör så här:

1. Stek köttputs med röd lök och gul lök, lägg i tomater och stek lite till.
   

1. Häll på rött vin och lägg i lagerblad, timjan och spiskummin och eventuellt tryffel.
   
2. Häll på buljongen och låt koka upp.
   
3. Sila och reducera tills cirka 3 dl återstår.
   
4. Häll i grön chartreuse och värm försiktigt.