Du kan rimma en skinka med både vanligt salt och med nitritsalt. Nitritsalt har en viss konserverande effekt och gör köttet mer rosa. Vanligt hushållssalt ger gråare skinka, men är bättre för hälsan, menar vissa. Om du rimmar din skinka med vanligt salt, bör du vara extra observant på hygienen och temperaturen.
Recept: Christer Eklund
Foto: Lena Runer
4 portioner
4 portioner