• 1 kg viltfärs (ta vad du har i frysen – blanda gärna olika viltslag)
• 3 st ägg
• 2 dl ströbröd (välj majsströbröd om du vill ha glutenfria köttbullar)
• 2 dl mjölk
• 2 dl kaffe kallt
• 2 tsk salt
• 5 st enbär mortlade eller mixade
• 1 krm timjan
• 1 krm rosmarin
• 1 tsk svartpeppar mald
• 2 krm kryddpeppar
• pepparrot till servering

1. Rör ihop färsen med kryddorna och äggen i en bunke. Blanda ströbröd, mjölk och kaffe i en annan bunke och låt svälla en kort stund. Blanda färsen med mjölk/ströbrödsblandningen till en smidig smet.

Tips!

1. Riv lite pepparrot över köttbullarna vid serveringen.