Viltmat

2.5
Portioner
- 0 +

Ragu på vildsvin

När Anna Andersson lagar mat och skriver recept så är måtten på en höft, så det gäller att du smakar av ordentligt så att maten passar dig och dina gäster. En lök kan ju vara olika stor, chilin olika stark och sellerin olika lång.

Foto: Anna Andersson

Instruktioner

  1. Bryn grytbitarna i omgångar i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i en gryta.
  2. Hacka löken, finskiva sellerin och tärna moroten. Stek dem mjuka, pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré. Stek en stund till så att sockret i purén karamelliseras och lägg därefter över allt i grytan.
  3. Skölj gärna ur stekpannan med vatten mellan stekningarna och häll det över det stekta köttet.
  4. Dela tomaterna i lite mindre bitar och tillsätt dem tillsammans med örter, chili, fond, vin och vatten i grytan.
  5. Låt koka länge på låg värme tills köttet är så mört att det börjar falla sönder. Smaka av och tillsätt ev mer fond och/eller salt och peppar.
  6. Innan servering rör i 1 dl riven parmesan och lite finskuren persilja.

Tala gärna om för oss vad du tycker om receptet genom att sätta ett betyg från 1 till 5.

Vildsvin Stek
Dela Gilla Betygsätt Skriv ut