• 500 g viltkött tunt skuret som skav
• 1 st gul lök finhackad
• 2 dl champinjoner eller annan svamp
• 3 dl grädde
• 2 msk messmör kan uteslutas
• 2 tsk kinesisk soja
• 2 msk viltfond koncentrerad
• krossade enbär
• 3 dl köttbuljong tärning eller koncentrat+vatten

Rårörda lingon:

• Frysta lingon
• 0.33 dl socker

Till servering:

• pasta eller potatis
• rårörda lingon
• persilja

1. Skär viltköttet i tunna skivor som skav - det går lättast när köttet är halvfruset.
2. Bryn viltskav, lök och svamp och lägg i en gryta.
3. Häll på grädde, soja och buljong och låt koka upp.
4. Låt såsen koka ihop till krämig konsistens.

Rårörda lingon:

1. Lägg frysta lingon i en skål och strö över sockret. Rör om då och då medan lingonen smälter.

Servering:

1. Servera med pasta eller potatis och rårörda lingon. Garnera gärna med persilja eller annat grönt.