• 400 g viltfärs av hjort, älg, rådjur eller vildsvin
• 3 msk ströbröd
• 4 msk mjölk
• 1 st gul lök riven
• 1 klyfta vitlök pressad
• 0.5 tsk paprikapulver
• 0.5 tsk spiskummin
• salt & peppar nymald
• salt

Yoghurtsås:

• 2 dl naturell yoghurt krämig
• 0.5 klyfta vitlök
• 1 st citron rivet skal

Övriga tillbehör:

• 1 ask cocktailtomater
• 1 kruka romansallad
• 1 st gurka
• färska örter

Köttet:

1. Blanda ströbröd, mjölk, lök, vitlök och kryddor. Låt svälla några minuter. Lägg i färsen, salta och peppra och blanda till en jämn fast smet. Gör ett stekprov och justera smaken.

1. Forma till avlånga stora bullar. Stek i rikligt med smör tills de är gyllene och lätt genomstekta. Trä på spett och lägg på ett stort uppvärmt fat.

Yoghurtsås:

1. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

Servering:

1. Arrangera spett, tomat, sallad, gurka. örter och sås på ett stort fat.