Foto: Kennerth Kullman, Mostphotos / Lena Runer
Låt vildsvinet få huvudrollen på midsommargrillen
onsdag 17 juni 2026 08:00Saftigt och smakrikt vildsvinskött är ett utmärkt val till midsommarbordet – både hållbart och festligt.
Vildsvinet och dess kött är en fantastisk resurs som passar utmärkt på bordet till midsommar. Ett bra alternativ är att först tillaga vildsvinsköttet via sous vide och sedan lägga det på grillen helt kort för att få en fin grillyta och god träkolssmak. Sous vide-metoden gör köttet jämnt rosa rakt igenom. Vid serveringen skivar du bara köttet tunt och serverar med en somrig sallad eller med en god salsa eller ett gott kryddsmör.
Lite kuriosa om vildsvin: Bara under jaktåret 2024–2025 så genererade de fällda vildsvinen i Sverige över 18 miljoner portioner klimatsmart, näringsrikt och fantastiskt gott kött på tallrikarna.