Michael Barcheus bjuder på Hargryta för matglada
tisdag 09 sep 2025 07:30För Michael Barcheus från Bredåker utanför Boden är harjakten med stövare mer än en jaktform. Den är en passion som sträcker sig långt bortom det vanliga med egen uppfödning av finsk stövare, förtroendeuppdrag och inte minst många jaktdagar i skogen. En annan stor passion är matlagning och tillvaratagande av det vilda köttet.
Denna gång är det Michael som bjuder på sitt favoritrecept på hare toppat med en egen komponerad hjortrontårta till dessert.
Ville ha mer jakt
Michaels väg in i stövarjakten kom via sitt stora jaktintresse.
- På den tiden varade älgjakten i bara fem veckor sen var det slut. Jag ville jaga mer och pratade med gubbarna i jaktlaget om vad jag skulle skaffa för hund och fick till svar att vill du jaga mycket och länge skaffa dig en stövare, säger Michael.
Michels två första stövare var Hamiltonstövare, sedan skaffade han sin första Finnstövare som han fortsatt med sedan dess.
- Min passion för harjakt med stövare har aldrig slutat fascinera mig. I dag har jag en kennel - Harklockans kennel - där jag föder upp finska stövare för ändamålet. För närvarande är jag ordförande i Norrbottens Läns Stövarklubb, sekreterare i Svenska Finskstövarföreningen och jaktprovsdomare för drivande hundar, säger Michael.
Skogens råvaror
Michaels andra passion här i livet är matlagning, att ta tillvara de fina råvaror som finns i våra skogar, viltkött, svamp och våra bär.
- Mina favoritkryddor till viltkött är förutom salt, svart och vitpeppar, lagerblad, enbär, timjan och kanske lite vitlök i måttliga mängder så det inte tar över beroende på vad jag lagar.
Michael delar med sig av hans favoritrecept på hare, som fått många tummar upp av de som fått möjligheten att avnjuta denna rätt.
- Jag har döpt den till ”Hargryta för matglada” och till efterrätt har jag valt en egen komponerad hjortrontårta, berättar Michael.
Till hargrytan rekommenderas ett rött vin från Frankrike, Château Morillon 2022.